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戊戌(狗)年六月初七

皮,皮,皮蛋赋 -- 玉垒关2

复 14 阅 3436 2018-07-11 07:26:39
2018-07-11 07:26:39
主题:4351437
玉垒关2
玉垒关2`58489`/bbsIMG/face/0000.gif`70`13185`44233`643644`从六品上:奉议郎|振威校尉`2010-07-25 09:34:28`
皮,皮,皮蛋赋 121

皮,皮,皮蛋赋

帮我做首饰设计图的姑娘,要回老家三天。

今天第二天,急死我。

怪她。走之前,她打电话说要给我带皮蛋。她说是她婆婆自己养的鸭子,自己做的皮蛋。

你们现在的年轻人不知道,四川农村的皮蛋有多好吃。

小时候县上单位办年货,都去四川。就是那么一个人人兴高采烈盘年货的时代。那会儿的皮蛋一点儿都不涩口。

有点儿坏的皮蛋,家里人就用舀水的大铜勺倒上醋泡着。那会儿的醋都是香的。混着坏了的皮蛋的别致的臭味。想着就咽口水。

一般那种好的皮蛋是黄色的。一般一次我们一人一个。

有次我弟弟剥开一个皮蛋说,姐姐先尝尝我的。我感动坏了,就浅尝一下。一会儿我的皮蛋剥开了,弟弟说,那我也要尝尝你的。然后他哇呜一口,我手指头差点儿不保。

家里大人说,一个皮蛋可以吃一个月。就是过去那些船工。在蛋壳上开一个小口,牙签伸进去,翘一点儿出来,再抿一口酒。然后,从码头出发,上水再顺流,往返一半个月,每天的小食都在这上面。

我那会儿哪儿知道人世这么艰难,就觉得把酒临风吃皮蛋,太他妈爽了。

我这几天正在鼓动师姐师妹们去重庆一个小镇子泡温泉。除了偏居一隅的青山绿水,我还用美食蛊惑她们。豆花,卤鸭脚板,刷把头(烧卖)。

我知道得这么清楚。无它。我外公曾经是那附近一个码头的袍哥头子。人说他一叶小舟,带一只小泥炉,在河中垂钓,鱼肉是不吃的。只把鱼脊在火炉上烤得焦黄,然后临风抿一口酒,啃着鱼骨头。这是我从小家里烤鱼骨头,我妈都要说的事情。

这和船工的牙签皮蛋一起,就是从小到大,我心目中的码头临风系列的双绝。

当然,我小时候家里不用牙签。于是每次我摸一个皮蛋出来,就剁一根儿筷子。每次都忘了剁过的筷子放哪儿去了。下次再找一根剁。我从小刀工就不错。绝逼祖传。

那会儿哪儿懂,他们说我外公出钱把饿死路上给老鼠还是猫啃得稀巴烂的人埋掉,是个什么世道。

言归正传,只说皮蛋。

去年遛娃去阆中古城。我家大人说,阆中的几个镇子的集市,他当年办年货全部跑过。可惜,这次买的皮蛋。味道不似当年。

那古镇我第一次去,不过还是似曾相识,我老家以前也这样,不过这些年全部拆光了而已。

遗憾,却也没有什么立场好指责的。我家的老房子也拆了。有马桶,上下水,洗澡间的水泥房子,住着就是舒服。我记忆里,那个飘着臭皮蛋和醋香的大铜勺,原本就是从大水缸舀水的。想把那种土木结构玩出小情调,原本需要大价钱。

只可惜,一起消失滴,还有诸如皮蛋。有人说,那是因为那会儿没吃的,故而觉得过去的东西才好吃。

对此,我绝对不同意。还是以我熟悉的凉皮为例。我家就是用老办法,老方子。来我家吃凉皮的人太多了,几乎个个三盘子不过岗。

这几天,我不厌其烦地给绘图的妹子再三谄媚,咱婆婆家做皮蛋的方子,可以要一个啵。

虽千万难,吾往矣~

还是笑林广记里那个老笑话。孔夫子的话,我只理解了一句,就心宽体胖。那就是,食不厌精,脍不厌细。

不管怎么骂,咱得承认,我们有幸活在人类历史上目前为止最好的时代。

唯恐夜深花睡去,能吃时节细细吃。???

另外,明天我的皮蛋就到了。试想那次第,我手把皮蛋,临风怀祖,就是当袍哥头子那位。只应叹,好想当流氓。?


通宝推:fungi,摆一碗,一介书生,决不倒戈,来路,独立寒秋HK,南宫长万,东方的木头,蓝鸟,碧根果,jhjdylj,低谷,发了胖的罗密欧,老老狐狸,踢细胞,mezhan,epimetheus,海绵,红榴山,muilho,苏仙岭,桥上,
2018-07-11 07:26:39
※※ 相关(回复) ※※主题
O 皮,皮,皮蛋赋 121 O 玉垒关2 字3784 2018-07-11 07:26:39
O 也说一月一蛋 3 普鲁托 字479 2018-07-12 05:41:24
O 黄颜色的皮蛋是用鸡蛋皮的 1 zju 字60 2018-07-12 04:04:14
..O 不对 闲人甲 字264 2018-07-13 19:42:34
O 重庆那个泡温泉的小镇,是統景吗? 老老狐狸 字0 2018-07-12 02:30:25
..O 是的 玉垒关2 字0 2018-07-12 08:00:05
...O 那儿温泉确实不错。除了温泉 老老狐狸 字84 2018-07-12 08:17:38
....O 统景是小小三峡。 1 玉垒关2 字54 2018-07-12 08:36:16
... 共 》14《跟帖
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..O 我记忆深处的食物 10 宝特勤 字258 2018-07-11 18:52:47
..O 也说一月一蛋 3 普鲁托 字479 2018-07-12 05:41:24
..O 最后一句,主要是 2 玉垒关2 字72 2018-07-11 23:25:51
..O 无图无真相 1 PCB 字60 2018-07-11 10:03:37
..O 黄颜色的皮蛋是用鸡蛋皮的 1 zju 字60 2018-07-12 04:04:14
..O 无图无真相 桥上 字42 2018-07-11 09:20:38
..O 重庆那个泡温泉的小镇,是統景吗? 老老狐狸 字0 2018-07-12 02:30:25
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