【原创】自己动手做豆浆和豆腐脑 19
豆浆在超市里很贵，一般半加仑要2到3美元之间，而且口味你也不一定喜欢。其实制作豆浆很容易，但也有一些小的经验或是窍门，总结出来和喜欢DIY的朋友们分享。
把黄豆先放在水里浸泡，如图一（1）中所示，大约3小时后，黄豆泡发，如（2），把豆子加水放到食品打碎机里，可以根据你需要的浓淡调节加的水量（3），然后把豆带水打碎（4）。再倒入盆中继续泡大约3小时如图二（1），这个再次浸泡是关键，这样做出来的豆浆很浓，味道都从豆渣里泡出来了。
然后过滤，用的是纱布（2），这个从Walmart卖布的专柜能买到，过滤的过程要两个人配合。豆浆热开后放凉，倒入容器内（3），冰箱里可以保存大约1周，这样每天早晨就有豆浆喝了。豆渣（4）不要扔，这是个好东西，吃豆渣对通便和增加食品的纤维含量很有好处，我的做法是，把豆渣冻起来，蒸馒头的时候，解冻后加到面里，把细粮变成粗粮，蒸出来的馒头口味没有很大变化，吃着还象是馒头，且增加了豆子的香味。
豆腐脑儿的做法，这是我第一次尝试，在中国超市里买到豆花粉，如图三（1），说明里是1加仑豆浆对1袋粉，我把粉的量减半了。先把豆花粉用凉水溶解，然后把刚刚开了的热豆浆倒入，等凉了豆腐脑儿就成了（2）。然后制作调料，葱蒜末少许，加酱油，醋，蚝油，香油调好，另外再调一碗辣的，用的是辣豆腐卤，用水调开（3），盛一碗豆腐脑儿，加两勺调料，吃着真是香，尤其是本人已经7年没吃过豆腐脑了，两吃三碗，吃出了上大学的时候在小摊儿上吃饭的感觉，真是好！！！




另，用系里新设计的新年卡，祝朋友们新年快乐！万事如意！

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闲看蚂蚁上树 选转。爱菊轩 荐,

这个实用又方便，花谢 1

这得试试。好几年没吃着了，看着就馋 1

如果嫌麻烦，可以买个“九阳”牌豆浆机 1
很方便，味道也不错。网上有卖的，古狗得到。

我回国的时候就馋豆腐脑 1

通宝豆腐脑 1

恭喜：意外获得【西西河通宝】一枚
鲜花已经成功送出

豆浆机也挺麻烦
关键是清理掉豆渣。

上个月刚买的，可能是新型号，不麻烦
买之前的确听到有抱怨说清豆渣麻烦。买来后发现厂家对产品做了改进。

这个正是俺需要的, 花谢!
俺这几天正琢磨着怎么做豆浆呢!

真巧~~
所有材料都有，正好可以做~~~

俺比较懒，从中国店直接买豆花做豆腐脑。
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送花！ 找魔鬼 1
多谢，学了好几招。

西人说，在细节中可找到魔鬼。所以，问几个细节问题：1）.多少豆子出多少浆？2）.过滤须多长时间？3）为什么须要两人才能过滤吗？3）.这样的豆浆做成后有无沉淀物？

回答
1）依照豆浆浓淡不同，豆浆产量也不等，基本上1斤豆子可以做一脸盆豆浆。2）过滤就是几分钟。3）因为一个人不太容易控制，如果做的少，或是很熟练，一个人也可以，我因为每次都做很多，所以一个人控制纱布，一个人倒豆浆，然后把纱布提出来挤。4）这样豆浆里基本没有沉淀物，有无沉淀要看用的纱布网眼的粗细，如果网眼粗，就用两层。
豆渣一定要留着，蒸馒头用很好。

你这个做豆浆的方法忒麻烦
买个豆浆机不就得了？

至于豆腐脑么，倒要好好学学~~~~~

可否简单介绍一下用后感想？
好像有人说这样子熬出来的豆浆没有什么豆浆味道。您觉得如何？

各人口味不同。豆浆机对豆子的用量有个上限，
而且可能因为没有青方大夫的“图二（1）”那个关键一步，所以作出的豆浆的确不很浓，但对我是足够了。从另一方面说，也减少了豆腥味，很合我的口味。

再买个面包机，豆渣掺到面粉里，烤出来的面包特别的香

用你的方法做了豆浆，很好 1
因为我加的水少，比商店里的豆浆浓（不过就是再多加一倍水，还是比它们浓）。
就是豆渣不好办，做馒头弄得馒头又黑又硬（可能我用的豆渣太多），只好把豆渣用做菜的方法吃掉。虽然这俩方法都不太好吃，但营养绝对好！

顶，这个办法好