【原创】给猫元帅--15分钟搞定香嫩幼滑滴蛋羹 18
我看了你拍的那个蛋羹的照片，说实话，我也不太明白到底为什么不成功
不过我今天自己做了一回，我家条件很简陋，这个方子要求的一些工具或者条件，你一定可以办到的，我把每个步骤都拍下来，希望你可以再次吃到记忆中的滑溜溜的蛋羹

艾版海鲜蛋羹

照例是先上成品图啦



做法：

1。打两个鸡蛋，我用的是L号的



2。打好了的样子。我没有使用搅拌器或者其他特别的工具，拿家里的筷子打的，我力气也不大，觉得打匀了就好



3。兑上温开水，事先烧好的水，凉着备用的，温度大概你用舌头尝尝温温的就好。比例我说不准确，我家能蒸蛋的只有这么一只大碗，每次都是两个鸡蛋，兑到拍下来的这么多，我个人觉得蛋与水大约一比一
   我的习惯是蒸之前把味道调好，如果你不喜欢，大约也要少少放一些盐
   我放了盐和一点点醋，这样蒸出来的蛋羹的味道很像蟹黄



4。盖上个碟子再蒸，当然如果你有不怕蒸的盖子更好，我家没有，所以用了碟子



5。我家没有大的国内那种铁锅，所以我就直接把这个碗放在盛了水的熬汤的大一号的锅里蒸，这样大概算不隔水蒸吧，我猜隔水大概效果更好些，但是我家没有这个条件
   另外，我怕烫，所以从来都是凉水开始蒸，一路大火催，水开了之后关到中火5分钟就好

6。现在准备蛋羹上面铺的海鲜，年末家里眼看着弹尽粮绝，剩下三只虾，一条鱼排全部用啦
   用芡粉，盐，白胡椒抓匀，过一下油，备用
   青豆我喜欢，所以一般都会放







7。等蛋羹的水开了5分钟之后，把过了油的虾和鱼排摆在上面，洒上青豆，再蒸5分钟
   如果你喜欢吃原味的，可以跳过此步骤，延长蛋羹的蒸的时间，一气蒸10分钟

8。挑战成功

欣赏时间：



呵呵，这个虾被我滑油滑成黑脸啦











边缘处可以看见小的气泡，但是口感已经非常好啦，会晃的哦





总结：
准备时间5分钟，蒸蛋5分钟+蒸海鲜5分钟，不喜欢海鲜的话蒸蛋10分钟，尝试一下吧



空降罗马还有6天，lalala

谢谢光临

闲看蚂蚁上树 选转。懒厨 荐,

好蛋羹好说明! 1

好行者，好快！

俺现在都用微波炉做蛋羹。。。 1
打好了放进去高火10-15分钟。味道嘛。。。就麻麻了

计算一下这碗蛋的成本 1
不知道德国鬼子那边菜场行情怎么样,咱就以手边的算吧.
原料计有:
两只蛋   再L的蛋,0.80元也足够了
过了油的三只虾   计算方法:一袋冻虾,约70只,价10.5,则三只虾=10.5/70*3=0.45,再加一点儿油,0.50元
过了油的一条鱼排  鱼排个头似乎不是很小,就算它1.00元.这个还真没计算标准,纯属估计.
青豆  这个便宜了,就算0.1吧.

计算结果:主料鸡蛋0.80, 配料0.50+0.50+0.10=1.10, 调料不计.

啧啧,FB啊FB, 配料居然比主料还要贵37.5%.

开个玩笑,EMM不要生气,我这就撤,顺手抓一个锅盖挡住脑袋......

老大,请使用中文.
估计懂日语的朋友还理解,其他的人,恐怕要对你的麻麻有些捉摸不透了奥!

蒸蛋花,.分一勺~ 1

MM不要撤，怎么会生气呀 1
把一餐的价钱算出来，我倒是的确没有过

不过我也算价钱的，在买菜的时候，比如如果我发现超市什么猪啊，鸭啊，虾啊的打折，就会一次抱好多回家，囤着，慢慢拿出来做这样集体采购已经降低成本啦，单位价格就懒得去算了，应该也还好吧

其实吃饭么，喜欢开心就好啦

我家的微波炉坏了快一个月了......

幸亏小艾mm木有好装备，否则要出人命的 1
会馋死一大批的。

合理单身的弟兄们，更待何时啊？

才不真撤呢,撤了,就看不到
你那些漂亮的菜了.
我有时也会按你的菜式去做点东西,不过,通常都是精简版,把"不重要"的原料统统去掉,把时间缩短....

You can always make me...... 1
张着大嘴流口水！

腐败！！！！ 1
俺出门的时候，因每日忙于四处游走~
故伙食极为简单，每周日大鸡一只，速冻蔬菜3包（连配菜的工夫都省下）~
大鸡匀成6份~每日晚配以半包蔬菜，营养应该均衡~~~
午餐一般在外，一般为冰激淋一个或“杀误了吗”（青林应该知道）一个。
后与一中亚人学烹饪，学会了羊肉抓饭~~~（无他，盖因做法极其简单，简单到连我都觉得弱智~）

怎么样！唉~~~
还有大虾和鱼板~~~~
殊不知，我连看见虾都觉得麻烦~~~~


但是，腐败不妨碍送花！


最后于2006-12-20 05:58:07改,共2次;

flower 1
两天没来，厨娘又有新作品了。

喜欢MM还不快来...

emilyGerm MM 对你特殊照顾啦!

爱米粒的菜偶最最喜欢了。 1
看着就流口水。嘿嘿。
不好意思。

麻麻是标准的中文
广东话里“麻麻”或者“麻麻地”指的是不怎么样，一般水平的意思。日语有这个用法吗？艾MM的美食一定要花。

和日语是一个意思.
不知道是否有关联呢?