【原创】手忙脚乱干坏事自我检讨--那个什么什么豆腐菜 11
本周末厨娘要大扫除，准备行李，计划壮行饭菜单，所以明后两天小厨房暂停营业

今天上的菜，绝对是我临时瞎琢磨的
话说某晚我正在城里闲晃，突然湖边传来烟花的声音，动静还停大，听起来好象还挺好看的，手边又有相机，正琢磨着过不过去抢拍下来，想拍，可是跑过去估计人家又放完了
就在偶犹豫不决，内心无限挣扎的时候，我们可爱纯真的希MM给我来了通电话

艾，你明天回来么
回，不是还要帮你带外套么
好，还有，我要吃那个什么什么豆腐菜
啊？豆腐哪个哪个菜啊？！
不记得了，反正要吃！
哦，好吧......

然后烟花也木有了，我乖乖回家，琢磨这个什么什么豆腐菜
虽然第二天大家的评价都不错，但是木有征集到好听的名字
所以，既然希MM这么说，那我们就也这么说吧

那个豆腐什么什么菜

先上个成品吧



做法：
1。豆腐切厚片，中间挖掉一点点（不然放了肉糜裹虾上去之后，会乱滑），用炸机炸至表面金黄
2。肉糜加葱姜末，盐，鸡精，芡粉，水拌匀
3。虾去肠线，加白胡椒，芡粉拌匀
4。用肉糜把虾身裹住，摆在豆腐上，就象下面这

个样子：



我当时的想法是，让虾吸收肉的鲜味，所以没有给虾裹芡粉，但是后面的烹饪时间稍嫌长，所以虾的口感不够嫩，想来想去，还是裹芡粉的好

再看一下细节



5。摆在平底锅里，加一大勺鸡汤或者骨头汤（汤刚刚没过豆腐即可），加盐，大火催
6。等豆腐吸了汤，就关火，摆到盘子里
7。勾些稠一些的芡，浇上去，挑战成功

欣赏时间：



总结：
催干高汤的时间一定掌握好，肉和虾其实是用高汤的蒸汽催熟的，所以口感会很嫩很Q，而豆腐则吸收了高汤的鲜味，总之吃得希MM很满意，后果很开心
唯一的遗憾是不知道起什么名字好





空降前9天

谢谢光临
关键词(Tags): 食谱 豆腐

1~? 艾MM的菜好吃。文字也好看。 1

最后于2006-12-15 19:42:00改,共1次;

这个菜好象是叫做火星人入侵地球. 1

忘记是在那部片子中看过的,不过感觉很象那挤的满满的飞碟的队列,当然,你讨厌火星人的话,把它叫做乌龟大产卵好了!

两个名字我都很喜欢 1
谢谢你

地板花 1

还以为艾mm要做那个老金的"廿四桥明月夜"

上面规定了粗茶淡饭，不准吃豆腐解馋！

当然看豆腐菜是可以的。

也得缴税才行。

同样的原料，要是到偶手里…… 1
估计唯一的想法就是煮汤。。。想象力贫乏的说……

总统的上面是谁呢?
太上皇?火星人?大海龟?豆腐?

俺老婆！就是俺领导！！！

只能看不能吃，对我等是莫大的精神摧残！ 1
如果汤再多点就更美了，我喜欢汤拌饭。

哦？名字听起来好美啊，怎么个说法呢？你给说说，我再试一回？

炒白菜、蒸豆腐 1

丁不三正解 1
原来艾mm没看过金庸的射雕啊
忘了是哪个坛子里听人说试制过 不过味道并不如金庸自吹的那样好
可见萨大说他是金大嘴也没冤枉了他

我还是对底下的豆腐感兴趣 1
虾和肉倒是没什么感觉

原来是这样 1
我的确没有看过金伯伯滴原著，当时跟了在悉尼的宝贝一阵风，还是觉得自己看武侠木有什么天分