【原创】盗版大盘鸡 32
M国过感恩节，偶们这边么有，偶照常上班下班，买菜扛肉回家下厨拍照发贴浏览网页喝玫瑰花茶跟朋友聊天盘算明天扫货路线浪费相机内存路线......

偶去超市转了一圈，火鸡真的好大个，连火鸡宝宝都长得跟鹅似的，偶实在扛不回家，偶拎了鸡出来，也算应景了

艾版大盘鸡

1。鸡斩件，用酱油，盐，咖喱，糖，芡粉拌匀，放置一个小时
2。切姜片（依个人口味），葱段（少许），拍蒜瓣（大量）
3。大火，油（多）热后先爆花椒八角干辣椒，出味后再下葱姜蒜
4。干炒鸡块，一直炒一直炒，至五成熟再加水没过鸡块
5。土豆切块（不要太大哦，不好入味），丢进汤里，盖上锅盖，等水开后五分钟就可开锅盖，调到中火，开始缓慢得收汤
6。柿子椒切块，汤快干的时候丢进去，盖锅盖闷一下就好

成品：



这个菜，是偶2002年去北京的时候，朋友带我吃的，当时记得是35块一大盆，还送皮带面沾汤吃
那个新疆馆子超小，门口又支了个碳炉烤羊肉串，里间就四张大圆桌，不管认识不认识的人，进来了就得拼桌子
那一顿吃得偶一辈子难以忘怀啊，偶眼睛一闭，告诉自己，墙是黑的因为是古迹，碗还有点油偶拿热茶烫烫就好，再说偶乙肝疫苗种得快过剩了，怕啥

那次的北京之行陆陆续续又下过好多馆子，大的小的，惟独记得这个，记得新疆小伙烤板筋的碳火，记得紧挨着里间的厨房里传来的香味，记得同学用稿费请我吃饭的骄傲的脸，记得那天的北京，天空少有的干净



不知道是不是鸡的原因，味道是对了，口感差一点，肉质不够紧
我想这怪不得我的，一辈子蹲着吃饭吃到死的鸡，大约是没有走地鸡来得健美的



不过总的来说，还是相......当滴成功滴，因为
端给苏小姐的时候，她尝了一块就不动了，然后很平静得用保鲜膜把鸡包了









她说，她要明天带着去打工的地方吃，后天还要带，大后天还要带
所以今天不可以吃，一吃就会全都没有了......

蓑衣黄瓜

大盘鸡油重，再拌个黄瓜

这次偶学聪明了，用两根筷子夹住黄瓜，一面垂直着切，反面斜切，切到筷子为算，保证不断
拉开来，就是蓑衣黄瓜了，洒点盐杀了水，卷个花出来



记得辣油和芝麻



再送碗萝卜木耳排骨汤




谢谢光临

最后于2006-11-24 15:33:31改,共1次;

抢吃第一口,花,谢谢姐姐 1

hiahiahia，最近小碰油们嘴巴都好甜啊 1

您的水平如此之高,这只是俺(俺们)的口腹之言.滔滔江水-

最后于2006-11-24 14:18:57改,共1次;

嚎，联大两边都是这个字，不管它了，看看微软拼音的水平 1

又是合肥帮？ 1

卖相真不错 1
昨天肉吃多了，还是看那个黄瓜顺眼。

厉害呀，咋看出来的？

【文摘】联大

“好，连打两遍”都是这个字，。。。 1

这下丑大了 1

牧丝，牧丝，地球是圆地
歪打正着哈

大盘鸡放咖喱还勾芡？ 1
盗版就是盗版...

恭喜：意外获得【西西河通宝】一枚 鲜花已经成功送出 1
偶得101次乐善，第一次主动通宝。

大盘鸡要有些汤汁的，否则怎么拌皮带面啊。 1
献花！

俺喜欢大盘鸡里的面条 1
而且是宽面条，西北风的那种

是啊是啊，我记得当时吃的那个汤拌面
超好吃的

可是这次做，只有鸡肉的味道比较像，汤不太像，一定是缺了什么料，我还要再琢磨琢磨
汤有的，在下面，被鸡挡住了

在那个小馆子里吃的时候，记得是有咖喱味的
只吃过这么一次，不晓得正宗的应该是什么样子

呵呵，并不是一放芡粉就是为了勾芡，这个是误区哦只是因为鸡肉很容易出水，变柴
事先裹了芡粉过一遍油，就把肉汁锁在里面，即使后面再次烹煮，肉质依然保持细嫩

这个是我的个人习惯