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主题:【原创】但愿人长久之艾版鲜肉月饼 花25 蛋0 [emilyGerm 2006-08-17 18:40:08
【原创】但愿人长久之艾版鲜肉月饼 荐 (emilyGerm;字2263 阅1786 花25 2006-08-17 18:40:08
千里共婵娟之艾记沙发! (大鹏翔宇;字0 阅526 花1 2006-08-17 18:41:06
质粒? (爱莲;字6 阅529 花1 2006-08-17 18:43:54
板凳花, 呵呵 苏式月饼 (popfish;字0 阅521 花1 2006-08-17 20:21:23
酥皮分层不明显是因为你用的人造牛油不会使面点酥松 (马鹿;字42 阅590 花1 2006-08-17 20:50:41
flower (MRandson;字0 阅525 花1 2006-08-17 21:37:55
肉馅调的非常好, (GraceUSA;字48 阅665 花1 2006-08-17 22:14:24
哎呀,看得俺这个最讨厌吃月饼的都流口水…… (肥肥烤猪;字0 阅611 花1 2006-08-17 22:15:24
花贺艾MM打工结束,是不是要出门玩了?祝一切顺利。 (你好我好大家好;字50 阅615 花1 2006-08-18 16:53:08
谢谢:作者意外获得【西西河通宝】一枚 (马鹿;字15 阅530 花1 2006-08-18 21:22:27
带着一份分别时的淡淡的伤感. (粗茶淡饭;字66 阅560 花1 2006-08-19 03:53:10
卖相不错 (机会主义者;字40 阅540 花1 2006-08-19 09:51:53
真不是一般的诱人呀,尤其最后一张 (大葱一根;字0 阅492 花1 2006-08-19 10:18:36
头像emilyGerm
乐善:1188
声望:3411
2006-08-17 18:40:08
820045
【原创】但愿人长久之艾版鲜肉月饼 25
明天就是我在工厂打工的最后一天啦F

同事们今天都在问我,是不是特别开心终于要结束了,我总是笑笑的,五周而已,你们的关照,我会一直记得F
他们一直问我,还会回来么,我也笑笑得说,也许吧。其实心里明白,再不会回来了。我,不过是个过客而已的。

做了鲜肉月饼明天带给同事们,虽然他们不懂,月饼是对朋友相聚的美好祝福。

我给他们每个人,都起了中文的名字,写在纸上,他们很开心,然后问我,为什么每个人的名字后面都有相同的字,为什么他们的名字那么长。我其实,在每个名字的后面又写到:谢谢,再见F

今天做的鲜肉月饼,从前只是吃过,么自己做个,琢磨着恶搞,结果酥皮分层不明显,不过,味道真的很好,甜甜咸咸的,弟弟说,这就是欢笑和眼泪FF

肉馅

肉糜(300克)+盐+糖(40克)+鸡精+生抽+料酒+葱末+姜末+上次烤鸭子烤出来的鸭油+水

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顺一个方向搅,拉出丝,水要加到肉馅稀稀的,很滑才好,烤出来才嫩F
加了鸭油,很香很香F没有可以加麻油

水油皮

面粉(300克)+糖(60克)+人造牛油(120克)+沸水(175克)

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面活好之后一点不粘手,我开始牛油加多了,后来是油多加面,面多又加油,结果活得太稀,导致酥皮分层不清楚F
用人造牛油而不用猪油是因为我手头么熟猪油,要不正宗的应该是猪油滴F而牛油我又不敢吃,就选了人造的,一样很香F

油酥皮

面粉(200克)+人造牛油(90克)

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不是很容易活,耐心一点哦F最后可以活成一个很结实的球球F

步骤
油酥面包在水油面里,封口朝上,按平(注意不要包空气进去F
面团擀开(这个时候手感有点怪怪的F,但是还是要坚持下去哦)
把擀开的面团,也就是酥皮,卷成长条,下剂子
剂子按扁,包入肉馅

排好了要进烤箱啦FF

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离近点看看F

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烤箱温度250度预热,220度烤20分钟,刷蛋液,撒芝麻,再5分钟就好啦

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咬开一口,香哦F

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再近点看F

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谢谢光临F
管理推:马鹿,
请尽量 选转。马鹿 荐,
大鹏翔宇 2006-08-17 18:41:06 820046820045
千里共婵娟之艾记沙发! 1
爱莲 2006-08-17 18:43:54 820048820046
质粒? 1
婵娟?
popfish 2006-08-17 20:21:23 820107820045
板凳花, 呵呵 苏式月饼 1
马鹿 2006-08-17 20:50:41 820128820045
酥皮分层不明显是因为你用的人造牛油不会使面点酥松 1
要用猪油或者shortening酥油(德语不知道是啥)
MRandson 2006-08-17 21:37:55 820165820045
flower 1
GraceUSA 2006-08-17 22:14:24 820215820045
肉馅调的非常好, 1
马鹿说的对,要是用shortening,饼皮就会分层明显。
肥肥烤猪 2006-08-17 22:15:24 820219820045
哎呀,看得俺这个最讨厌吃月饼的都流口水…… 1
你好我好大家好 2006-08-18 16:53:08 820846820045
花贺艾MM打工结束,是不是要出门玩了?祝一切顺利。 1
对了,这些肉馅月饼真不错。FFF......
马鹿 2006-08-18 21:22:27 820956820045
谢谢:作者意外获得【西西河通宝】一枚 1

推荐成功!


粗茶淡饭 2006-08-19 03:53:10 821129820045
带着一份分别时的淡淡的伤感. 1
若干年后,也许工友们依然会记得那个可爱的有时昏倒的东方小天使.F
机会主义者 2006-08-19 09:51:53 821241820045
卖相不错 1
扁一点就更好了,怀念曾经的鲜肉月饼F
大葱一根 2006-08-19 10:18:36 821252820045
真不是一般的诱人呀,尤其最后一张 1
【原创】但愿人长久之艾版鲜肉月饼 [emilyGerm 1 共1页
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千里共婵娟之艾记沙发!
卖相不错
带着一份分别时的淡淡的伤感.
谢谢:作者意外获得【西西河通宝】一枚
花贺艾MM打工结束,是不是要出门玩了
哎呀,看得俺这个最讨厌吃月饼的都流口
肉馅调的非常好,
flower
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