【原创】午饭小记 27
　 午饭小记

    老票问我，“中午吃啥？”

　　我说，“醋椒羊肉面一大碗，稍梅一笼，烫烫的黄酒二两”

　　他说我像宋XX一样，在坑头支口油馍锅，想吃就能现做，这是腐败。

　　早晨没吃早点，现在感觉有点晕。加上这句话，不仅肚晕，头也开始晕了。

　　不是因为敢和名人比肩，而是那黄黄的、油淋淋的、焦焦的、透着香气的----馍，立刻在脑中形象化、立体化了。涎欲滴啊。

　　顿时饿劲上涌。时近中午聊吃饭，那真有“落井下石”的嫌疑啊。

　　不管了，咱这就先腐败一把去。别只挂名，还捞不到实在好处，岂不冤枉？

　　楼下拐弯就有一家“清和元”分店。总店原在柳巷，历史悠久，是一家老字号，以经营清真食品为主，因拆迁已不知搬向何地。

　　“清和元”这个店名，总让我瞎想到两个朝代，不知有无联系。总店原以卖头脑和稍麦出名，吃过两次，有风味，有特色。所以，楼下这家分店也成了常光顾之所。

　　随手撩开透明的塑料门帘，一股浓浓的孜然味扑鼻而来，以前没这么浓的味道啊？莫非新增什么菜了？

　　一看，发现问题了。不大的房间里，还新做了个隔断，里面正在烧烤羊肉串。淡黄色的新竹签串着整块的红白相间的羊肉，正在炭火架上翻动，发出“吱吱”的声响。

　　炭架里没有明火，也没有青烟。逆着阳光看，炭架上方的空气有了透明液体流动的形状。要全凭这种形状的热劲把羊肉烤熟，火侯非常重要，不能轻不能重，这样烤出的羊肉串才有鲜、嫩、香的味道。不像地摊上的，火苗呼呼乱冒，那不是炭烤羊肉，那是火烧羊肉。

　　只见一层清清透明的羊油裹住了渐成褐色的羊肉串，还有几滴羊油滴在发红的木炭上，哧的一声轻响，冒出一股青烟，这是快熟了。一穿干净白衣的小伙子一边转动竹签，一边往肉上浅撒孜然调料。香气就从那儿传出来的。

　　得，下午告诉老票一声，咱中午伙食改善，新增一道喜爱之菜---炭烤羊肉串。呵呵，有口福啊，黄酒再多喝一两。

　　午间的阳光干干净净地照进来，屋里很亮堂。摆着四张桌子，只有醋壶和辣椒罐。墙上挂着不少“清和元”获奖菜品的牌子，像头脑，稍梅，帽合，醋椒羊肉，烤羊腿，羊杂割，羊肉汤，蒸饺……，不能写了，要不又饿了。

　　接待我的是一位笑嘻嘻的胖大姐。她冲我一点头，“来了，找个地方坐吧。还是原样来一份？”

　　我来过几次，有心的大姐记住了咱爱吃的东西。我一直以为，大嫂大姐之人比那些表情严肃的年轻小姑娘懂得招呼人。小姑娘们一本正经地把你领进座位，然后很木然地把餐具摆好，拿个单子往你身边一站，紧盯着你手指在菜谱上移动的方向，再极力推荐贵重的菜，这感觉不像是吃饭，到像是肥羊上架，或是进行革命工作一般。

　　“不用。今天改变伙食，只要15串羊肉串，辣的，再来2两黄酒”。服务员自自然然，咱也不用每次都“谢谢”，又不是社交舞会。噢，打错了，咱不会跳舞，也没参加过，应当是社交场合。

　　“对了，羊肉串不要一次上完，要5串5串地分开上”，我特意强调了一下。

　　“行。就按你说的做”，胖大姐还是一脸笑呵呵，没有不满之意。“小伙子还挺会吃啊”，胖大姐也开起了我的玩笑。

　　我本善良，亦未从恶，兼之面熟，服务员也就对咱也不太拘束。其实，这也是我愿意来此的原因，自自然然，像在家里，而且服务员也不会因此对咱招呼不周。

　　这倒是真的。花自家的钱，总要心情愉快和享受好点的服务吧。

　　用药有君臣佐使之说，吃饭当然也有主次先后之序。羊肉串不能一次上清，否则一下吃不了，后面的肉串变冷，就失去原来的味道了。嘿嘿，小小心得。

　　坐在那里，看着胖大姐路过时顺手把茶倒上，再把餐巾纸放下。没有刻意跑前跑后地表现如何服务周到，却又不缺礼数，这也是服务的一种境界吧？

　　心里却在琢磨一个词：“哲合忍耶”。据脑中野史记载，“清和元”好像是当年的联络场所和经费来源地。想了又想，终于忍住了，没有询问。弄不好，别午饭没吃成，还得饿着肚子，等统战部的领导，宗教局的干部，再找咱谈上半天话，那可得偿失了。

　　羊肉串果然是分开上来。黄酒同步端上，装在大肚小口白色瓷瓶中，也是烫的。

先咬住一块还还烫口的羊肉，顺着竹签扯下。慢慢地嚼着，肉香弥漫，一种香辣辣的感觉在口腔中弥满。不老也不生，好味道，很享受。不能先喝黄酒，那样会影响羊肉串的原味。这第一口的感觉吗，是非常重要的。

……

　　竹签是新的，羊肉是鲜嫩的，色彩是明快的，酒色淡黄，味道甜酸，还是热的，窗外阳光是干净的，大家是快乐忙碌的……

　　莫非一顿饭后，世界观和人生观也发生了改变？

　　想起当年和老票花了不到两元钱的一顿饭，感觉依稀啊。

关键词(Tags): 午饭小记
马鹿 荐,

嘿，真腐败！

居然没几个能看懂的！更不要说吃过~ 真失败。

莫名惊诧……不会吧。

花。。。
馋。。。

花顶好文。羊肉串呀，口水要流啦....

羊肉串啊...口水ing,

我, 我, 我也不懂...

好兴致, 不过吃羊肉,还是喝白酒

够腐败,有情调,不过兄弟饭量不大啊
也许是午饭的原故,不过我怎么都觉得15串吃不饱

这篇文章最宜下饭， 1
我今天准备的是米饭、肉末豆角、榄菜肉松，加苹果一个。

吃完了花一个

再好的东西，吃过头了，也会失去对原味的回想。
而且那地羊肉串也大。没敢多吃。平时，我们吃饱中串是50串，小串是百串以上为标准的。还加啤酒数瓶。呵呵。

吃炭火锅涮羊肉时，我也是以白酒来的。

你这篇也不错
深更半夜,看啥都饿啊

痛快,老兄替我好好吃它几串
再好好喝它几瓶

怀念

没问题。
说得我更馋了。

晕倒,馋的是我啊
同馋同馋

腐败呀腐败 1
你真是能享受人生呀~~~~~

我不太会做羊肉，所以基本没有机会吃。在国内的时候也吃羊肉串，但不知道是不是正宗。

你的文笔很好呀，我觉得这篇都可以发到感性了~~~~

客气，客气，不敢，不敢 1
偶看到天使了，幸福。

我写完东西后，也经常感到迷糊，不知该往哪放，因为内容各有涉及，就先按题目来放吧。不合适版主自会转的。

羊肉问题：我是提倡吃些的，因为性温补，暖胃，且脂肪不多，不必担心其他问题。

正宗：个人感觉啊，只要好吃就是正宗。呵呵。咱也没有吃正宗羊肉串，听说是新疆、内蒙的不错，关键是肉质好，纯草料养出来的，没有膻气。