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【原创】懒人食谱 之 清蒸盲曹 (字 2186 19

盲曹是鲈鱼的一种，是在美国的老中们给Big Mouth Bass的中文译名，印象中我在中国没有见到过叫盲曹的鱼，我猜测这可能是只在美国有，不过我买鱼的时候，帮我收拾鱼的师傅说这鱼在澳洲也有。

既然是鲈鱼的一种，那就毫无疑问是淡水鱼了，在我粗浅朴素的烹饪观念中，一直认为鱼只有这三种吃法最好，最不辜负鱼的鲜美，清蒸、生食或炖汤。淡水鱼是最好用来清蒸和炖汤的，因
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