这个carpaccio其实是意大利菜 [ 随园过客 ] 于:2006-11-07 16:56:31
欧洲式的生鱼（肉）片，一般用生的牛肉，金枪鱼，或者三文鱼切成很薄的片，撒上柠檬汁，橄榄油等调味料直接生吃，不过火的。记得在巴黎有几家连锁的carpaccio店，每周有一天特价，牛肉和三文鱼的carpaccio敞开供应吃得下多少就上多少。

这个喷灯上过一下火大概是后来的一些地区的本地化发展，有不少人的胃适应不了全生的。