yakitori的汉字就是“烧鸟”二字 [ 随园过客 ] 于:2006-11-07 16:41:37
就是烤的鸡串，也有些烧鸟店也烤些其他肉串，不过一般还是以鸡身上东西为主。很多鸡身上的东西都可以串起来烤。除了鸡肉，还有拆骨鸡翅，鸡皮，鸡胸软骨，鸡胗，鸡心等等都有。我觉得和其他东西比起来，鸡肉串是最平淡的，所以大概加些葱段调配一下。

烧鸟有干湿两种烤法。干法主要调味品就是盐。湿法用配好的烧烤酱，可以腌也可以烤的时候刷。

日本烧鸟店多半会在街边挑个“烧鸟”旗出来，很好认的。这东西下酒很不错。