【原创】姜汁猪肉 [ 瘦形胖子 ] 于:2006-10-31 18:53:17
姜汁猪肉。

主料，五花猪肉。
配料，生姜磨蓉。备用。sake（日本的米酒，没有的话，用国内的白酒也可）。生抽。


基本的做法是，准备好五花猪肉。把猪肉切成片，也不要太薄，大约硬币的厚度即可。取平底炒锅，加薄油烧热。放入猪肉两面翻煎，直到炒至微有糊斑。加sake。（量要稍大一些，因为米酒在高温翻炒下必然的燃烧挥发，而这道菜要是没有汤汁就不很好吃了。）等sake的火焰减小以后，加适量的生抽，再加上姜蓉。再翻炒几下，等炒出姜味以后，出锅即可。

其实这道菜很简单的，就看食客喜不喜欢这味道了。

但至少的，算是异国特色不是，呵呵。