不是太贵，是太硬，不好磨。 [ njyd ] 于:2006-09-06 10:58:48
　　菜刀是要经常磨的，全钢的刀子里外都硬，磨起来很费工夫，还有一些较细的刀子全钢的韧性不够，容易断。
　　外面包铁的因为铁经过热处理也不会变硬，好磨。较细的刀子外包就要用低碳钢，淬火后硬度和韧性都适中。
　　一些不大需要磨的刀子，比如说军用匕首、刺刀、水果刀等也有用全钢的。