简单说一下 [ 随园过客 ] 于:2006-07-31 18:30:09
整只的螃蟹吃法都差不多。

先把蟹翻过来，肚子朝上。然后挑起脐盖，从根上掰断。脐盖的形状可以分辨螃蟹公母。如果是半圆形，就是母的。如果是长梯形，就是公的。当然顶端都有个小尖。如果是三角形，那是还没长成熟的母蟹。对了想知道螃蟹用什么做爱吗？呵呵就是用这个脐盖。

扯太远了，要有人感兴趣以后再说吧。回到原题。把脐盖掰掉后用双手竖着握住螃蟹，两手大拇指从后面（就是掰断的脐盖根部）的缝把螃蟹盖子和身子分开。

蟹盖里主要都是膏黄，可以吃的。除了螃蟹嘴后面一小块不是黄的东西是它的肠胃，那个不要吃。

螃蟹身子中间一般也会有些膏黄，可以吃掉。两边的壳面上是它的鳃，撕下来扔掉不要吃。剩下肉都在壳里面，吃那些就需要花些功夫了。一般先得从中间把蟹身子掰成两块，然后想办法把腿跟部的壳敲开，把里面的肉吃掉。

钳子和腿可以掰下来分别对付，用牙或者用夹子锤子把硬壳弄开。

大致吃法就是这样吧。

链接出处这个网页可以作参考，是美国人吃蓝蟹的方法。注意美国人是不吃螃蟹黄的。