城里人的生活方式也丢了 [ suqier ] 于:2008-11-21 14:39:50
做泡菜,一口大缸,一边菜和盐往里放,一边一个人在上面踩.

做年糕,不停地shuang糯米粉.

做桃酱,夏天的桃子加糖搅拌,做好封罐,冬天吃,忘了是怎么杀菌的了.

做汤圆,芝麻捣烂,再拌猪油.现在超市里是找不到猪油做的汤圆了.

后三样我都做过,手做得差点断旧.第一样当时人太小份量不够重...

糖人有两种,一种是糖浆吹的,另一种在北方大概叫面人.我不太明白那糖浆是怎调的,和拨丝相比,拨丝是热油调的,那个糖浆没这么热;和超市的糖浆相比则要浓得多,而且很容易固化.

滑石雕刻,当时有长辈吃这个饭的,开放后下海做生意去了,现在仍有老人在做这个,一个大型的(近一米长宽)类似于盆要好几万甚至上十几万.偶初开始学治印也是从滑石开始的.