蜻蜓
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离线/隐身 孟图霍特普 家园博客 发短信
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o其实吧 [ 孟图霍特普 ] 于:2008-10-12 13:13:29
北京烤鸭应该是传统的鲁菜,便宜坊的闷炉烤法应该是北方传统烤法

全聚德的挂炉则是南北融合的改良

至于烤制鸭子,严谨的做法是开蒸制胚之后风干40个小时以后才烤制,烤制时间应该在1个小时20分钟
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