蜻蜓
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无星之夜
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糯米也可以做出口感来 [ 无星之夜 ] 于:2008-08-26 04:51:50要蒸的,而且不能完全蒸熟,要夹生.
蒸好了浸冰水降温,这个步骤可以把糯米收紧,然后滤干水分再添酒曲.我老家那里是直接用米酒.酒糟出来是非常紧的,出的水就是米酒了.
如果泡过头,酒糟就不好,全变酒了.
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※※※ 相关(回复)帖 ※※※
。 是不是也叫“米酒”or“醪糟” (逆风起飞;字58 阅229。
说起酒酿想起我的一件伤心往事了 (饭粥天下;字488 阅376 
5。。
尊pp强啊 (红黑树;字42 阅187。。
够热 (路人;字124 阅223。
糯米也可以做出口感来(无星之夜;字194 阅211 1 
。
记得糯米是蒸的，蒸完后用凉水冲一冲，降温 (虎头;字98 阅231 1。
花下,顺便问下铁老大用什么蒸糯米? (铁血无情;字90 阅267。。
我就是用普通的电饭锅煮的。一点问题都没有 (铁手;字0 阅138... 共 》91《跟帖
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