【原创】外一篇 三款沙拉酱 [ 瘦形胖子 ] 于:2008-05-04 13:07:27
胖子在厨房里得了空就愿意到处乱串。没事了这瞅两眼，那问几句的，小名十万个为什么。前段日子在沙拉厨子那尝过三款沙拉酱之后，个敝大为倾倒，于是就开始见天的磨着人家要配方。最后的最后，这位老兄终于不胜其烦，如下便是胖子厚脸皮的结果。

Yellow Tail Sauce

200克酱油
200克味淋（Mirin）
100克香油
10克大蒜，磨成蓉
10克姜，磨成蓉
20克芝麻酱
3克辣椒粉（Japanese Chilli Powder）
3克食用海盐
30克柠檬汁
如上成分充分混合便好。


Japanese Dressing

1.5升菜籽油
1升酱油
750毫升的米醋
75毫升的香油
500毫升的磨蓉的洋葱
2勺的芝麻，烤香
100克的白糖
如上成分充分混合。


Yuzu Dressing

90克的米醋
90克的菜籽油
50克的老抽
130克的生抽
20克的味淋（Mirin）
40克的糖
8克的柠檬汁
100克的磨蓉的洋葱
30克的Yuzu Juice
Yuzu是日本的一种类似柠檬的水果。一般的日本店里都会有瓶装的Yuzu Juice出售。然后把如上的成分混合便好。