【原创】西行闪记之星巴克 [ 老马丁 ] 于:2007-11-14 19:54:05
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西行闪记之加国航空

星巴克，咱问你，你的老家在哪里？俺的家，在美西，洛杉矶北还有6百哩。

星巴克（Starbucks）老家就是西雅图了。对俺领导来说，提起西雅图，她的第一个反应是：哦，久仰！Gray及她的朋友工作和生活的地方。当然，除了虚拟的电视剧人物，西雅图还有许多非常值得称道的东西，比如说，威廉.亨利.盖兹。但今天咱就说说星巴克。


西雅图Starbucks老家之名果然不虚。市中心基本上每个街角一个店，大一点的mall里一般一层两个。问过好几个当地人：Starbucks在你们这儿也太多了，都形成垄断了吧，你们这儿除了Starbucks还有别的咖啡连锁店吗？每个人都理直气壮的说有！不过吭哧吭哧的想不起名字。俺在西雅图生活的一个老哥们说，好几次和人约着在某处星巴克见面，结果每次大家都在不同的店里一边死等一边痛骂对方的不守时。看来Let’s meet in the Starbucks有发展成为当地人dump男女朋友口头禅的趋势。

星巴克是两个老师和一个作家在1971年创立的。可以想像如同王安忆和徐静蕾开茶馆一样，这三个哥们开的咖啡店肯定是弥散着浓厚的文学和浪漫气息，外带一点小资的味道。早期的星巴克生意不好也不坏，但是在经营了11年后，该出现的企业家总算来了。豪沃.舒尔兹于1982年加入公司，管理销售。5年后，创始人们把生意卖给了舒尔兹（傻了吧）。进入90年代以后，星巴克开始真正起飞了。

【舒尔茨】

象咖啡馆这样的specialty store,如果不想只盯着街尾老头老太的荷包里的几个钱，就得做大。在北美做大的唯一办法就是扩展店的数量。(在俺老家武汉，餐馆做大的办法刚好相反，控制数量，扩大店面)。扩展一般有两条途径，一是自己布点开店，二是特许经营（franchising），就是搞加盟店。绝大部分成功的specialty store走的都是特许经营这条路。美国的咱不完全清楚，给大家说说加拿大吧。Tim Hortons，所谓的加拿大的星巴克，有2700个店，其中2500个是加盟店。Shopper Drug Mart，全是加盟店；Mr. Sub，除了一家，全是加盟店；Tim Hortons的竞争对手， Second Cup，全是加盟店…星巴克呢？2000年以前，加盟店数目：0.

【Tim Hortons：加拿大的星巴克】

舒尔兹在他的半自传《倾心》里曾经说过，在咱们星巴克，特许经营是个禁词，它挡住咱和顾客之间妨碍咱给顾客提供世界上最好的咖啡（妨碍咱更好的赚钱？）。

不让特许经营并不意味着星巴克不利用别人的钱和影响来做生意，恰恰相反，利用星巴克的品牌优势，舒尔茨他们找到了更好的办法。

他干了啥呢？他找些大公司搞合作，搞合资企业，就这么发展起来了。

哈哈。

关键词(Tags): 西行闪记 星巴克 品牌管理
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